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SAUMON FROID À L'ORGE ET AU CHEMIN HATLEY

Saumon froid à l’orge et au Chemin Hatley

Source: http://fromagesdici.com

INGRÉDIENTS :

    250 ml (1 tasse) orge perlé
    45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
    30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin
    250 ml (1 tasse) orge perlé
    250 ml (1 tasse) pois verts, cuits et refroidis
    250 ml (1 tasse) concombres, coupés en dés
    250 ml (1 tasse) tomates cerises, coupées en deux
    300 g (10 oz) saumon cuit, refroidi et émietté grossièrement
    80 ml (1/3 tasse) cerfeuil frais, haché grossièrement
    Sel et poivre du moulin
    120 g (4 oz) Chemin Hatley, coupé en dés

PRÉPARATION :

    Dans une grande casserole, cuire l'orge dans une grande quantité d'eau bouillante salée durant une quinzaine de minutes. Égoutter l'orge et rincer sous l'eau froide pour le refroidir. Égoutter à nouveau.
    Entre-temps, dans un grand bol, mélanger l'huile et le vinaigre.
    Ajouter le reste des ingrédients, incluant le Chemin Hatley et l’orge refroidie.Rectifier l'assaisonnement et servir.

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