Saumon froid à l’orge et au Chemin Hatley
INGRÉDIENTS :
250 ml (1 tasse) orge perlé
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin
250 ml (1 tasse) orge perlé
250 ml (1 tasse) pois verts, cuits et refroidis
250 ml (1 tasse) concombres, coupés en dés
250 ml (1 tasse) tomates cerises, coupées en deux
300 g (10 oz) saumon cuit, refroidi et émietté grossièrement
80 ml (1/3 tasse) cerfeuil frais, haché grossièrement
Sel et poivre du moulin
120 g (4 oz) Chemin Hatley, coupé en dés
PRÉPARATION :
Dans une grande casserole, cuire l'orge dans une grande quantité d'eau bouillante salée durant une quinzaine de minutes. Égoutter l'orge et rincer sous l'eau froide pour le refroidir. Égoutter à nouveau.
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger l'huile et le vinaigre.
Ajouter le reste des ingrédients, incluant le Chemin Hatley et l’orge refroidie.Rectifier l'assaisonnement et servir.
