Hillhurst

Le Hillhurst tire son nom d’une partie historique du village de Compton, autrefois connue sous cette appellation. C’est d’ailleurs sur ces terres, où se trouvent aujourd’hui certaines de nos parcelles en culture, que ce nom prend tout son sens.

Fruit de plusieurs années de développement, le Hillhurst est né de notre volonté de créer une alternative artisanale québécoise au parmesan, tout en mettant en valeur la richesse de notre lait et notre savoir-faire fromager.

Il s’agit d’un fromage fermier biologique au lait cru de vache partiellement écrémé, à pâte dure. Il se distingue par ses arômes complexes de fruits et de noix grillées, accompagnés de délicates notes torréfiées. Polyvalent, il se déguste aussi bien râpé sur vos plats préférés qu’en morceaux sur un plateau de fromage.

C’est également de la crème retirée lors de sa fabrication qu’est née l’inspiration de notre fromage Loam de Compton.

Texture :

Pâte dure

Arômes :

• Fruités
• Noix grillées
• Notes torréfiées

Ingrédients

Lait cru biologique partiellement écrémé, sel, présure, cultures bactériennes.