Histoire De Famille

Vous savez déjà!

Depuis la préhistoire que l’humain fabrique des fromages. Vous savez déjà comment on fait…

C’est du lait et des bactéries. Et des enzymes.

Des trous dans un récipient. Tout le monde sait.

Quand le Chemin Hatley était en terre battue.

Depuis 1928, nous sommes installés sur le Chemin Hatley. Alfred et Aglaé étaient fermiers. Depuis quatre générations, des femmes et des hommes ont retourné cette terre à la recherche du savoir-faire qui se transformera en fromage.

D’Alfred Le Fermier à aujourd’hui, l’histoire se perpétue dans le même esprit de transmission et de continuité.

la suite….

1928 : Arrivée d’Alfred et d’Aglaé.

1954 : Relève Marcel Bolduc et Rita Ferland.

1983 : Relève Pierre Bolduc et Carole Routhier.

1995 : Premiers pas vers l’agriculture biologique.

2004 : Démarrage de la fromagerie et de l’offre agrotouristique.

2008 : Agrandissement de la fromagerie et de la ferme.

2008 : Association des fils.

2016 : (photo de famille), Martin, Simon-Pierre, Carole, Pierre, Vincent

2019-2020: Construction de nouvelles salles d’affinage et installation d’un robot d’affinage

2020-2021: Construction de la nouvelle étable à stabulation libre

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» J’y vois des milliers de tableaux «

La terre ne se travaille pas, ne s’exploite pas. Elle se donne. L’agriculture biologique c’est le fruit d’une collaboration avec des intervenants tels que soleil-vent-pluie-forêts-ciel-lacs-rivières-lune-oiseaux-insectes-terre-animaux-humains etc. Dans le but de nourrir de protéger et de prendre soin de chacun des intervenants.

Je m’occupe de la boutique, des médias, et des imprévus!

Carole Routhier fondatrice, Fromagerie La Station

» J’ai de la terre sous mes ongles! «

Je ne me rappelle plus quand j’ai ramassé ma première roche. De l’air de Compton dans mes poumons comme du sang de beauceron dans mes veines. Je voyage sur mes terres pour livrer un message au monde.  Prenez soin!

Je cultive les champs, je fais le sirop d’érable.

Pierre Bolduc, Ferme La Station

» Si on me l’avait défendu, je l’aurais fait quand même. «

J’ai eu le coup de foudre pour les fromages. Transformer la matière c’est plus fort que moi. Comprendre que peu importe ce que je fais ça devient quelque chose.

Je m’occupe de la fromagerie et je fais le fromage.

Simon-Pierre Bolduc, fromagerie La Station

» La forêt m’apprend mon métier même quand je ne l’écoute pas «  

Quand j’étais petit, je grimpais aux arbres pour voir loin. Aujourd’hui, ils me font voir grand.

Après avoir exploré plusieurs facettes de l’agriculture, j’ai compris ce que je voulais faire. La forêt, la nature, le grand air : c’est ce que j’ai choisi.

Je m’occupe des clients et de l’érablière.

Martin, érablière La Station

» Faire ce que j’aime »

J’ai commencé à faire de l’agriculture avant que mes parents me le permettent.

Avant de savoir que c’était de » l’agriculture. »

J’ai été surpris d’apprendre que c’était un » métier. »

Je suis agriculteur parce qu’il faut bien donner un nom à ce que j’aime faire.

Je m’occupe de la ferme.