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Production laitière biologique


 

Nos vaches,

Si elles sont heureuses nous sommes heureux! Si vous passez sur le Chemin Hatley à Compton, vous verrez nos vaches paître librement dans les pâturages. Elles sont le cœur de notre fabrication fromagère. Notre troupeau compte 85 vaches laitières. Combien une vache donne-t-elle de fromage par année? Environ 130 meules de Alfred Le Fermier ou 232 meules de Raclette.

 


Nos pâturages

Dès le 15 mai, nos animaux sont mis à l’herbe fraiche dans des pâturages aux essences variées telles que le trèfle blanc, le trèfle sauvage, le lotier, la luzerne et des graminées comme la fléole et le brome. La fertilisation de nos sols se fait de façon biologique (garantie bio Écocert) avec engrais vert et fumier.