Comtomme
La Comtomme est un fromage fait à partir de notre lait biologique et affiné de 60 à 90 jours sur des planches de bois. Sa croûte lavée est cuivrée et sa pâte est ivoire dorée. Pour les goûts, on découvre des arômes fruités de pommettes et de beurre. Sa texture est souple, fondante. Excellent fromage de plateau, la Comtomme se sert aussi délicieusement en raclette.
Son nom fait référence à notre village, mais aussi au type de fromage qu’il représente, soit une tomme. La tomme de Compton!
Ingrédients
Lait non pasteurisé biologique, sel, présure, cultures bactériennes.
DISTINCTIONS
+
World Cheese Awards 2022/23 Comtomme GAGNANT BRONZE
WORLD CHEESE AWARD 2019-2020, Comtomme GAGNANT médaille bronze
2018 Concours des Fromages fins Canadiens GAGNANT meilleur fromage pâte semi-ferme
2017 GAGNANT médaille d’argent au WORLD CHEESE AWARDS
2006 et 2009 Grand Prix des fromages canadiens
Finaliste dans la catégorie croûte lavée
Finaliste dans la catégorie croûte lavée
Certifié biologique par Ecocert Canada
Certifié fromage fermier par Québec Vrai
Entre 60 et 90 jours
3,8 kg
30 %
44 %
