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Cubes de Chemin Hatley en chapelure d’amande, agrémenté de sa crème fraîche au sirop d’érable La Station et chutney de figue

Source: http://fromagesdici.com

INGRÉDIENTS :

    Cube de fromage Chemin Hatley d'environ 10 gr
    1 sac poudre amandes
    1 pqt chapelure panko
    6 œufs
    petit contenant crème fraîche
    1 pot Chutney figues et épices de Maryse et ses pots
    25 ml sirop d'érable
    5 gr mélange cabane à sucre des épices Crousset
    4 litres huile à friture
    1 c tab eau
    Fleur de sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

    Faire chauffer l'huile dans une friteuse 185o
    Prendre un bol y mélanger la poudre d'amande et le panko, réserver.
    Prendre un autre bol y mélanger les œufs et un peu d'eau, réserver.
    Couper le fromage Chemin Hatley en cube de forme égale, réserver.
    Plonger les cubes de fromage en commençant dans l'ordre par le mélange d'œuf, puis par le mélange de poudre d'amande et panko. Répéter deux fois les même étapes, réserver.
    Faire frire chaque cube jusqu'à voir quelques perles de fromage sortir des cubes.
    Sortir de la friteuse et éponger entre deux papiers absorbants, réserver au chaud.

    Sauce
    Dans un bol incorporer la crème fraiche, le sirop d'érable, le chutney de figue et les épices cabanes à sucre, mélanger, assaisonner et servir.

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