Recipes

These were designed to show you how easy and interesting it is to use fancy cheese in your recipes. Let your imagination guide you!

L'exquis au Comtomme

Seaworthy Comtomme cheese

L’EMPEREUR'S GIFT TO ALFRED LE FERMIER

L’Empereur’s gift to Alfred the Farmer

SAUMON FROID À L'ORGE ET AU CHEMIN HATLEY

Cold salmon with barley and Hatley Road

VOL-AU-VENT AU LAPIN ET CHEMIN HATLEY

Rabbit and Hatley Road vol-au-vent

BŒUF BRAISÉ AU CAFÉ, PURÉE DE CHOU-FLEUR AU FROMAGE ALFRED LE FERMIER, PÉTALES D'OIGNONS MARINÉES ET GARNITURE DE RAISINS VERTS ET DE NOISETTES

Coffee-braised beef, cauliflower purée with Alfred the Farmer

COURONNE DE PORC AU COMTOMME

Crown Pork Roast With Comtomme

POTAGE DE PANAIS ET SES CROÛTONS EN GRILLED CHEESE À LA RACLETTE DE COMPTON

Parsnip soup with Compton’s Raclette grilled cheese croutons