Alfred Le Fermier
This cheese proudly bears the name of my ancestor Alfred (the farmer) Bolduc.
It is a farm cheese made of organic raw milk, cook pressed cheese, curded on wood board . Its sunset yellow rind has a pleasant wood smell. It stands out mostly by its supple texture and the complexity of fruit, caramel and honey aromas.
Alfred the farmer is offered on different maturing stage :
- 8 month aged (regular)
- 18 month aged
- 24 month aged
DISTINCTIONS
+
CONCOURS CASEUS 2019, Alfred Le Fermier, GAGNANT Meilleur fromage au lait cru
2019, Alfred Le Fermier Grand Cru, GAGNANT Prix des Producteurs Laitiers du Canada
2019, Alfred Le Fermier Grand Cru, GAGNANT Meilleur fromage Pâte Ferme
2019 Alfred Le Fermier Grand Cru, Meilleur fromage de la Compétition au Sial Canada
2018-19 Meilleur Fromage CANADIEN au World Cheese Award, Bergen-Norway
Alfred Le Fermier Grand Cru 2018-19 WORLD CHEESE AWARDS
Médaille d'Or
Médaille d'Or
2018 Concours des Fromages Fins Canadiens Meilleur Fromage Biologique
2017 GAGNANT médaille d’Or WORLD CHEESE AWARDS
2017 GAGNANT médaille bronze WORLD CHEESE AWARDS
2015 – SUPER GOLD au World Cheese Award
MEILLEUR FROMAGE AU MONDE de sa Catégorie
MEILLEUR FROMAGE AU MONDE de sa Catégorie
8 to 24 months
5 kg
31 %
39 %
