Alfred Le Fermier
This cheese proudly bears the name of my ancestor Alfred (the farmer) Bolduc.
It is a farm cheese made of organic raw milk, cook pressed cheese, curded on wood board . Its sunset yellow rind has a pleasant wood smell. It stands out mostly by its supple texture and the complexity of fruit, caramel and honey aromas.
Alfred the farmer is offered on different maturing stage :
- 8 month aged (regular)
- 18 month aged
- 24 month aged
DISTINCTIONS
+
2017 GAGNANT médaille d’Or WORLD CHEESE AWARDS
2017 GAGNANT médaille bronze WORLD CHEESE AWARDS
2015 – SUPER GOLD au World Cheese Award
MEILLEUR FROMAGE AU MONDE de sa Catégorie
MEILLEUR FROMAGE AU MONDE de sa Catégorie
2015 – Gagnant Grand Prix des fromages Canadiens
Meilleur fromage biologique
Meilleur fromage biologique
2015 – Grand Prix des fromages Canadiens
Meilleure pâte ferme
Meilleure pâte ferme
2015 – Gagnant Caseus Longaevie
Meilleur fromage long affinage
Meilleur fromage long affinage
2014 Caseus
Meilleur fromage au lait cru
Meilleur fromage au lait cru
2014 Caseus
Meilleur fromage biologique
Meilleur fromage biologique
2013 Caseus Longaevi
Meilleur fromage longue affinage
Meilleur fromage longue affinage
2012 Gagnant Caseus
Meilleur croûte lavée
Meilleur croûte lavée
8 to 24 months
5 kg
31 %
39 %
