Sauce style bleu sans bleu

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INGRÉDIENTS :

1 cuil. à soupe de beurre salé
1 oignon émincé
1/3 tasse de vin blanc
1 ½ tasse de crème à cuisson 15%
1 cuil. à thé de ciboulette séchée
1 cuil. à thé de poudre d’ail
1 cuil à thé de poudre d’oignon
½ cuil. à thé de poivre noir
1 cuil. à thé de sel
200g de fromage Fabrication Spéciale en morceaux
¼ de tasse de persil finement haché

PRÉPARATION :

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre
Ajouter les oignons et laisser suer à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
Déglacer avec le vin blanc et réduire presqu’à sec.
Ajouter la crème, la ciboulette, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre et le sel. Laisser chauffer jusqu’à ce que la crème soit chaude, sans laisser venir à ébullition.
Ajouter les morceaux de fromage Fabrication Spéciale et brasser afin de les faire fondre.
Ajouter le persil frais et servir immédiatement avec des ailes de poulet Buffalo, du steak ou avec des escargots.