Gaufres salées au Alfred le Fermier Grand Cru et pêches fondantes
INGRÉDIENTS :
2 tasses de farine
2 cuill. à table de sucre
1 cuill. à table de poudre à pâte
une pincée de sel
2 oeufs
1 3/4 de lait
1/2 tasse de beurre fondu
1/4 de tasse de beurre non fondu
1 tasse de fromage Alfred le Fermier Grand Cru râpé
1/2 tasse cassonade
1 canne de pêches tranchées
1/2 cuill. a thé de jus de citron frais
PRÉPARATION :
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait et 1/2 tasse de beurre fondu.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs en 2 coups. Éviter de trop mélanger la pâte.
Ajouter le fromage Alfred grand cru râpé et mélanger à nouveau.
Verser environ 3/4 de tasse de pâte à gaufre dans un gaufrier chaud (la quantité dépendra de la grosseur du gaufrier).
Retirer les gaufres lorsqu’elles sont gonflées et légèrement rôties.
Dans une poêle, faire fondre 1/4 de tasse de beurre à feu doux. Ajouter la cassonade et mélanger. Laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la cassonade fonde.
Ajouter les pêches et leur jus. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que les pêches soient bien caramélisées. Ajouter le jus de citron et mélanger.
Déposer une gaufre dans le fond d’une assiette. Ajouter une tranche ou deux de prosciutto ou de jambon. Ajouter les pêches chaudes. Garnir de crème fouettée, d’amandes grillées et/ou de sirop d’érable.
Bon appétit !
