Crostinis champignons et Alfred le Fermier

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INGRÉDIENTS :

Pain baguette tranché en morceaux d’environ 1’’ d’épaisseur
2 cuil à table de beurre
1 tasse de champignons Portobello coupés en morceaux
1 tasse de champignons pleurotes coupés en morceaux
¼ tasse de vin blanc sec
½ tasse de crème 35%
Une pincée d’herbes de Provence
½ tasse de fromage Alfred le Fermier tranché ou râpé

PRÉPARATION :

Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter les champignons et cuire à feu vif jusqu’à ce que les champignons soient rôtis.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire à sec.
Ajouter la crème et les herbes de Provence. Bien mélanger et laisser mijoter pour réduire.
Déposer le mélange de champignons sur une tranche de pain baguette et ajouter le fromage Hatley.
Cuire au four à ''Broil'' jusqu’à ce que le fromage commence à griller.

Bon appétit !