Recipes

These were designed to show you how easy and interesting it is to use fancy cheese in your recipes. Let your imagination guide you!
L'exquis au Comtomme


Seaworthy Comtomme cheese
L’EMPEREUR'S GIFT TO ALFRED LE FERMIER


L’Empereur’s gift to Alfred the Farmer
SAUMON FROID À L'ORGE ET AU CHEMIN HATLEY


Cold salmon with barley and Hatley Road
VOL-AU-VENT AU LAPIN ET CHEMIN HATLEY


Rabbit and Hatley Road vol-au-vent
BŒUF BRAISÉ AU CAFÉ, PURÉE DE CHOU-FLEUR AU FROMAGE ALFRED LE FERMIER, PÉTALES D'OIGNONS MARINÉES ET GARNITURE DE RAISINS VERTS ET DE NOISETTES


Coffee-braised beef, cauliflower purée with Alfred the Farmer
COURONNE DE PORC AU COMTOMME


Crown Pork Roast With Comtomme
POTAGE DE PANAIS ET SES CROÛTONS EN GRILLED CHEESE À LA RACLETTE DE COMPTON


Parsnip soup with Compton’s Raclette grilled cheese croutons