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mai 22, 2020 https://fromagerielastation.com/le-robot-daffinage-explique/ Non classifié(e)

à venir

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mai 22, 2020 https://fromagerielastation.com/sechoir-a-foin-explique/ Non classifié(e)

Carole Routhier, fondatrice de la Fromagerie, a débuté la fabrication des premiers fromages à pâte ferme de long affinage dans sa cuisine en 1997. Pour faire vieillir les fromages elle utilisait un vieux réfrigérateur qui n’était pas branché. Les deux tiroirs à légume servait de système de refroidissement puisqu’elle y mettait des blocs de glace qui maintenait une température de 10 degré et un humidité de 95%  constante.  Ainsi jusqu’à 9 fromages de 3kg pouvaient vieillir en rotation de 3 à 12mois.  Pendant 7 ans ce système a permis à Carole d’expérimenter et de confirmer sa passion pour la transformation fromagère.  La fromagerie la Station est née de cette passion.

En 2004 c’est la construction de la petite fromagerie qui est vite dépassée par la demande pour les produits de La Station.

En 2008 l’agrandissement permet de triplé les salles d’affinages, de transformer la totalité de notre lait et d’agrandir la salle de fabrication.

En

En 2020 un autre agrandissement qui permet d’installer un robot d’affinage

Carole Routhier, fondatrice de la Fromagerie, a débuté la fabrication des premiers fromages à pâte ferme de long affinage dans sa cuisine en 1997. Pour faire vieillir les fromages elle utilisait un vieux réfrigérateur qui n’était pas branché. Les deux tiroirs à légume servait de système de refroidissement puisqu’elle y mettait des blocs de glace qui…

mai 21, 2020 https://fromagerielastation.com/lhistoire-de-la-fromagerie-la-station/ Non classifié(e)