Escargots gratinés et beurre tomaté

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INGRÉDIENTS :

• 24 escargots cuits (en conserve, bien rincés et égouttés)
• 150 à 200gr de fromage Raclette de Compton
• 125gr de beurre doux, tempéré
• 4–5 tomates séchées, finement hachées
• 1 petite gousse d’ail, très finement hachée
• 1 cuil. à soupe de persil frais haché
• Poivre du moulin

PRÉPARATION :

Dans un bol, mélanger le beurre avec les tomates séchées, l’ail, le persil et le poivre. Goûter et ajuster. Réserver à température ambiante.
Préchauffer le four à 400 °F ou à broil.
Déposer une petite noisette de beurre composé au fond de chaque trou dans l'assiette à escargots.
Ajouter les escargots dans chaque trou.
Recouvrir généreusement de fromage à raclette.
Faire cuire au four environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.