Tartare de boeuf au Alfred le Fermier
INGRÉDIENTS :
--Mélange à tartare---
300g de filet mignon ou de filet d’épaule de boeuf
2 cornichons à l’aneth
1 échalote grise
30g de bacon cuit émietté
7g d’oignon frits
50 g d’Alfred le Fermier
10 g de persil italien frais ciselé
--Sauce---
45 g de sauce 57
15 g de moutarde de Dijon
45 g d’huile végétale
5 g de sauce Worcestershire
10 g de sauce forte style Frank’s Red Hot
45 g de Ketchup
10 g de sirop d’érable
Épices à Steak ( au goût)
PRÉPARATION :
Couper le bœuf en petits cubes égaux. Ajouter les ingrédients du mélange de tartare et bien mélanger.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Ajouter en quantité suffisante au mélange de tartare selon votre goût.
Servir avec des croûtons ou des croustilles et une salade verte.
Bon appétit !
