Pomme de terre farcie la Station
INGRÉDIENTS :
2 pommes de terre Russet lavée
huile d’olive
1 1/2 c. à table de beurre
1 oignon vert finement haché
6 tiges de ciboulette finement hachées
1/4 de tasse de morceaux de bacon rôti (style bacon bits)
1/3 de tasse de fromage Alfred le Fermier
sel et poivre
1/4 de tasse de fromage Chemin Hatley
crème sûre
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 375 F.
Piquer les pommes de terre à l’aide d’une fourchette à plusieurs endroits et les déposer sur une plaque de cuisson. Mettre un petit peu d’huile d’olive et de sel sur chaque pomme de terre et bien les enrober.
Cuire au four pendant au moins 1h, la cuisson dépendra de la grosseur des pommes de terre. Lorsqu’on insère un couteau à l'intérieur et qu’il glisse facilement, la cuisson est terminée.
Une fois les pommes de terre cuites, faire une incision au milieu sans traverser complètement la pelure.
À l’aide d’une cuillère, enlever la chaire de la pomme de terre et la déposer dans un bol.
Ajouter à la chaire de pomme de terre, le beurre, l’oignon vert, la ciboulette, le bacon et le fromage Alfred Grand Cru. Bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement au goût.
Mettre la farce à l'intérieur des pommes de terre et garnir du fromage Chemin Hatley.
Remettre au four à broil afin de gratiner le fromage.
Servir avec la crème sûre et déguster !
