Mac & Cheese à la courge façon la Station
INGRÉDIENTS :
4 tasses de macaronis courts
3 tasses de courge butternut coupée en dés
3 carottes coupées en rondelles
3 tasses de bouillon de poulet
2 cuil. à soupe de beurre
2 cuil. à soupe de farine
1 tasse lait
1 paquet de fromage à fondue classique La Station
1 tasse de mozzarella râpé + 1 tasse pour gratiner
1/4 de tasse de chapelure Panko
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à broil et graisser un plat en pyrex. Mettre de côté.
Dans un chaudron d’eau bouillante, cuire les pâtes jusqu’à l’obtention d’une texture ''al dente''. Égoutter et mettre de côté.
Dans un autre chaudron, mettre les cubes de courge butternut et les carottes en rondelles. Couvrir avec le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Une fois les légumes cuits, les égoutter tout en conservant le bouillon de poulet. Mettre les légumes dans un malaxeur et réduire en purée, en corrigeant la texture avec le bouillon de poulet réservé.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et cuire une minute en remuant avec un fouet. Ajouter le lait et 1 tasse de bouillon de poulet réservé en fouettant constamment. Ajouter ensuite la purée de courge et carotte.
Hors du feu, ajouter le fromage en petite quantité en mélangeant bien.
*Il peut être nécessaire d’ajouter du bouillon de poulet afin d’avoir une texture onctueuse.*
Une fois le mélange de fromage complété, mélanger avec les pâtes cuites en voyant à bien les enrober.
Déposer le mélange dans le plat en pyrex et couvrir de fromage et de chapelure Panko. Griller au four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la chapelure soit grillée.
Bon appétit !
