Filet de porc canneberge, Chemin du Brûlé
INGRÉDIENTS :
1 filet de porc de taille moyenne
3 tasses de canneberge fraiches
3/4 de tasse de sirop d’érable
1/4 de tasse de jus d’orange
100g de fromage Chemin du brulé coupé en bâtonnets larges
Huile d’olive
PRÉPARATION :
Dans une petite casserole, mélanger les canneberges avec le sirop d’érable et le jus d’orange. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges aient éclatées. Réserver.
Sur la longueur du filet de porc, faire une incision avec un couteau sans couper à travers.
Ajouter le fromage et la confiture de canneberge dans le filet de porc.
Ficeler à l’aide d’une ficelle alimentaire.
Dans une grande poêle, faire chauffer une petite quantité d’huile d’olive. Saisir le filet de porc de tous les côtés. Assaisonner au goût.
Terminer la cuisson du filet de porc au four à 350°C pendant environ 20 à 30 minutes. Le filet de porc peut se manger légèrement rosé. Le temps de cuisson dépendra de la grosseur du filet.
Laisser reposer 5 minutes et couper en rondelles larges. Servir avec du riz basmati ou une purée de pommes de terre.
Bon appétit !!!
