Croque Madame façon La Station
INGRÉDIENTS :
-----Ingrédients Sauce-------
2 cuil. à thé de beurre
2 cuil. à thé farine
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de fromage Chemin Hatley râpé
---Ingrédients Sandwich-----
2 tranches de pain croûté
4 tranches de jambon Forêt-Noire
2 tranches de prosciutto
1 2 tasse de fromage Chemin Hatley râpé
1 oeuf
1 cuil. à soupe d’huile ou de beurre
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 400 F.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et mélanger complètement à l’aide d’un fouet. Ajouter graduellement le lait en brassant continuellement pour éviter que la sauce ne colle pendant qu’elle épaissit.
Faire cuire la sauce à feu doux pendant une à deux minutes en brassant sans arrêt.
Retirer du feu et ajouter le fromage râpé. Brasser jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin, déposer une tranche de pain.
Ajouter 2 cuil. à soupe de sauce au fromage.
Ajouter les 4 tranches de jambon et les 2 tranches de prosciutto.
Mettre la moitié du fromage râpé sur la viande et ajouter l’autre tranche de pain.
Sur la tranche de pain du haut, mettre le reste de la sauce au fromage et garnir du reste du fromage.
Faire cuire au four environ 5 minutes.
Terminer la cuisson à broil jusqu’à ce que le fromage ait une belle couleur dorée.
Dans une poêlonne, faire chauffer l’huile ou le beurre et cuire l’oeuf en évitant de le retourner, jusqu’à ce que le blanc soit cuit, et en laissant le jaune bien coulant.
Déposer l'œuf sur le sandwich chaud.
Garnir de ciboulette ciselée et ou de morceaux de chips de pancetta.
Bon appétit !
