Rösti au Chemin Hatley
INGRÉDIENTS :
4 pommes de terre épluchées et rincées
100g de fromage Chemin Hatley râpé finement
3 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
Une pincée de sel et de poivre
3 cuil. à soupe de beurre salé
PRÉPARATION :
Râper les pommes de terre avec une râpe à fromage. Les déposer dans le milieu d’un linge propre pour former une boule. Refermer le linge et serrer la boule afin de faire sortir l’eau des pommes de terre le plus possible.
Remettre les pommes de terre dans un bol et ajouter le fromage, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Dans une petite poêle, à feu moyen, faire fondre environ le quart du beurre. Ajouter la moitié du mélange de pommes de terre et appuyer fermement sur le milieu et les côtés pour former une belle galette. Laisser cuire environ 10 minutes à feu moyen doux.
Retourner la galette de côté en ajoutant le 1/3 du beurre restant et continuer la cuisson encore 10 minutes.
Assurez-vous que le rösti soit bien rôti des 2 côtés.
Répétez les étapes pour l’autre moitié du mélange de pommes de terre.
Déposer dans une assiette et garnir avec du saumon fumé, un œuf poché et de la sauce hollandaise.
Bon appétit !!
