Finaliste au Grand Prix
des fromages canadiens 2006
La Comtomme est un fromage fermier à pâte semi-ferme, au lait cru de vache certifié biologique.
Sa pâte semi-ferme est affinée pendant 90 jours. Sa croûte lavée est cuivrée et sa pâte ivoire dorée. Bien équilibré en bouche,
on y savoure des aromes de fruits, de pommettes et de beurre. Sa texture est souple et fondante.
La Comtomme se prête à toutes les occasions, dans la cuisine ou sur un plateau.
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