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Alfred Le Fermier

This cheese  proudly  bears the name of my ancestor Alfred (the farmer) Bolduc.

It is a farm cheese made of organic raw milk, cook pressed cheese, curded on wood board . Its  sunset yellow rind has a  pleasant wood smell. It stands out mostly by its supple texture and the complexity of  fruit, caramel and honey aromas.


Alfred the farmer is offered on different maturing stage :

  • 8 month aged (regular)
  • 18 month aged 
  • 24 month aged

DISTINCTIONS

+

2015 – SUPER GOLD au World Cheese Award
MEILLEUR FROMAGE AU MONDE de sa Catégorie
2015 – Gagnant Grand Prix des fromages Canadiens
Meilleur fromage biologique
2015 – Grand Prix des fromages Canadiens
Meilleure pâte ferme
2015 – Gagnant Caseus Longaevie
Meilleur fromage long affinage
2014 Caseus
Meilleur fromage au lait cru
2014 Caseus
Meilleur fromage biologique
2013 Caseus Longaevi
Meilleur fromage longue affinage
2012 Gagnant Caseus
Meilleur croûte lavée
2011 Gagnant Caseus
Meilleur fromage biologique
2011 Gagnant Caseus
Meilleur pâte ferme
garantie_bio

8 to 24 months


5 kg


31 %


39 %